Rocca dei Mori - Jelena Salento Bianco IGP

 
 
Herkomst: Salento, Apulië, Italië
Druivenrassen: Fiano (40%), Bianco D’Alessano (30%), Chardonnay (30%)
Alcoholpercentage: circa 14%
Inhoud: 0,75 L
 
Proefnotities
Kleur: Intens strogeel met gouden reflecties.
Geur: Een frisse wijn met een bouquet van vanille en kruiden, waarin florale aroma’s naar voren komen, gevolgd door geuren van wit vruchtvlees in de afdronk. De mineraliteit is goed merkbaar op het gehemelte, terwijl een zuurtje zorgt voor een frisse nasmaak.
 
Wijn-Spijscombinaties
Deze gestructureerde wijn combineert goed met wit vlees, charcuterie, vlees- of groentetaarten. Hij past ook uitstekend bij gegrilde of gebakken zeevruchten en zachte, verse kazen.
 
Rijping en Vinificatie
Na de handmatige oogst worden de druiven volledig rijp geplukt en gefermenteerd in acaciahouten vaten. De wijn rijpt 12 maanden in deze vaten en vervolgens nog eens 6 maanden op fles.
 
Serveertemperatuur: 10-12°C, bij voorkeur geserveerd in een bolvormig glas met een iets naar binnen gebogen rand.
 
Bewaarpotentieel
Kan ten minste 5 jaar bewaard worden, mits opgeslagen in een donkere, koele kelder bij een constante temperatuur van 10-14°C.