Le Vigne di Sammarco - Zifa Primitivo di Manduria D.O.P.

Maak kennis met Zifa, een verleidelijke rode wijn die de essentie van Primitivo di Manduria belichaamt. Met zijn prestigieuze Denominazione di Origine Protetta-label is deze wijn een ware parel.
 
De Zifa Primitivo di Manduria betovert je met zijn diep robijnrode en geconcentreerde kleur. De neus wordt verwend met zoete rode bessen, bramen en bosbessen, terwijl tonen van koffie en sinaasappelschil harmonieus samenkomen met subtiele balsamico-accenten. De wijn toont een geweldige structuur, ondersteund door nobele en zijdeachtige tannines. Het evenwichtige alcoholgehalte wordt prachtig gecompenseerd door een goede mineraliteit en frisheid, wat resulteert in een indrukwekkende en langdurige afdronk.
 
De gastronomische mogelijkheden zijn eindeloos met Zifa. Geniet van kostbare momenten met smakelijke combinaties zoals hertenkoteletten met bosvruchten en gebraden varkensschenkel. Volgens traditie past deze wijn perfect bij gegrilde pittige worst, rolletjes paardenvlees in saus en lang gerijpte caciocavallo podolico.
 
Serveer deze prachtige wijn op een temperatuur van 18°C om alle smaken tot hun recht te laten komen en te genieten van de harmonie tussen wijn en gerecht.
 
Zifa Primitivo di Manduria is een meesterwerk dat een eerbetoon brengt aan de rijke Italiaanse wijncultuur. Ervaar de diepgang en verfijning van deze wijn en creëer onvergetelijke momenten vol genot en vreugde.
 
Classificatie: D.O.P. Primitivo di Manduria.
Druiven: 100% Primitivo.
Productiegebied: Manduria (TA).
Teeltsysteem: Alberello (gobelet).
Oogstperiode: de oogst vindt plaats rond de eerste tien dagen van september. De handmatige oogst gebeurt tijdens de koelere uren van de dag en de druiven worden zorgvuldig geselecteerd en verzameld in kisten.
Vinificatie: na het persen en ontstelen, worden de druiven gedurende 12-15 dagen op de schillen gelaten. Daarna volgt het aftappen en de malolactische fermentatie, gevolgd door rijping in barriques.
Rijping: roestvrij staal - barriques.