Librandi - Efeso IGT Calabria

 
Herkomst: Calabria, Italië
Druivensoort: Mantonico
Serveertemperatuur: 10-12°C
 
Over de Wijn
Laat je betoveren door de prachtige Calabria Bianco IGT 'Efeso'. Deze wijn biedt een onweerstaanbare combinatie van frisheid en volheid, met een weelderig aroma dat doet denken aan rijpe perzik, sappige appel en exotische ananas. De smaak is verfrissend, vol en licht kruidig, met heerlijke hints van appel en perzik.
 
Kleur en Geur
Kleur: Prachtige strogele tint.
Aroma's: Een verleidelijk boeket van rijpe peer, gele appel, perzik, abrikoos en ananas.
 
Smaakprofiel
De smaak van de Efeso is vol, sappig en rijk, met een vleugje honing en subtiele tonen van banaan, ananas, vanille en gele appel. Deze veelzijdigheid maakt de wijn de perfecte metgezel voor elk moment.
 
Awards en Erkenning
Finalist Wijn van het Jaar 2021 (Proefschrift).
Score van 9- van De Grote Hamersma voor het oogstjaar 2020.
 
Spijscombinaties
De Calabria Bianco 'Efeso' is uitstekend te combineren met:
Kreeft
Risotto met frutti di mare
Gegrilde zwaardvis met salsa verde
Kwartel gevuld met ricotta en citroen
Kalfsvlees met salie en pancetta
 
Vinificatie
De wijn is gemaakt van de historische druivensoort Mantonico, die na jaren van onderzoek opnieuw is ontdekt en nu wordt verbouwd in de 'Tenuta Rosaneti' van het gerenommeerde wijnhuis Librandi. De wijngaarden zijn gelegen op zandsteenrijke gronden, wat bijdraagt aan het potentieel van deze wijn om te rijpen en te evolueren.
Na de fermentatie in barrique, rijpt de wijn nog 8 maanden sur lie, waarbij het sap in contact blijft met de droesem. Na botteling rijpt de wijn nog een extra jaar op de fles, wat bijdraagt aan de complexe smaak en structuur. Het wordt aanbevolen om deze wijn binnen 3 tot 5 jaar na het oogstjaar te drinken om optimaal te genieten van zijn volle potentieel.
Geniet van de verfijning en de smaakbeleving van de Calabria Bianco IGT 'Efeso'. Deze wijn belichaamt de rijke geschiedenis en de unieke terroir van Calabria in elke slok.