Rocca dei Mori - Ujliesa Squinzano Rosso Riserva

 
 
Herkomst: Squinzano, San Pietro Vernotico, Torchiarolo, Novoli, Puglia, Italië
Druivenras: 70% Negroamaro, 30% Sangiovese
Alcoholpercentage: 14-15%
Inhoud: 0,75 L
 
Proefnotities
Kleur: Diep robijnrood met granaatreflecties.
Geur: Verleidelijke aroma’s van rijpe rode vruchten, kruiden zoals zwarte peper en kruidnagel, en subtiele hints van koffie.
Smaak: Zeer gestructureerd en intens, met een stevig lichaam en gebalanceerde tannines. De afdronk is lang en aanhoudend met een hint van fruitigheid.
 
Wijn-Spijscombinaties
Deze Squinzano Rosso Riserva combineert perfect met gegrild en geroosterd rood vlees, vleesstoofschotels, lamgerechten en gerijpte, pittige kazen.
 
Rijping en Vinificatie
De druiven van oude stokken worden met de hand geoogst wanneer ze volledig rijp zijn. Het sap ondergaat een traditionele fermentatie van 30-45 dagen bij gecontroleerde temperatuur, waarna de wijn 24 maanden rijpt in Franse eiken barriques en 12 maanden op fles.
 
Serveertemperatuur: 20°C, bij voorkeur geserveerd in een bolvormig glas om de aroma's volledig tot hun recht te laten komen.
 
Bewaarpotentieel
Kan vele jaren bewaard worden in geschikte omstandigheden.